吃蘿卜能祛火，農(nóng)諺有“蘿卜就茶，氣得大夫滿地爬”的俗諺。

　　蘿卜有許多藥用價(jià)值，比如其種子能消食化痰，下氣定喘；葉子能止瀉；蘿卜結(jié)籽老死的根，叫地枯蘿，能利尿退腫。民間所說的“蘿卜能止咳順氣消食化水”，蓋緣于此。

　　難得的是蘿卜的這類藥用效應(yīng)與茶有著相融之處，入秋吃點(diǎn)蘿卜，喝點(diǎn)好茶，對(duì)于消除暑期人體中郁積的毒熱之氣恢復(fù)神清氣爽是有醫(yī)學(xué)根據(jù)的。

　　初秋市場(chǎng)上蘿卜的品種會(huì)日漸增多，蘿卜剛上市時(shí)，不妨選食那些長(zhǎng)得順溜，大小一致，清脆不辣，水氣大，既保持著蘿卜的特有味道又無菜水味的蘿卜，這個(gè)時(shí)候就別顧忌其價(jià)格低檔次差了，須知這樣的蘿卜在舊時(shí)比梨還要貴呢。

　　《本草》對(duì)蘿卜贊賞有加，稱為“蔬中最有益者”。蘿卜藥用還能治病，下面就介紹幾種。

　　蘿卜藥用能治病

　　急慢性氣管炎 咳嗽

　　紅蘿卜洗凈切薄片，放碗中，加糖2~3匙，置一夜，即溶為蘿卜糖水，頻飲即止。高血壓：鮮蘿卜汁1日2次，每次1小杯。

　　老年性頭暈

　　白蘿卜30克、生姜30克、大蔥30克、共搗如泥，敷在額部，每日1次，每次約敷半小時(shí)。胃痛：紅蘿卜炒熟研碎，1日3次，每次6克，或痛時(shí)即服。

　　煤氣中毒

　　鮮蘿卜搗汁1杯，白糖60克，攪化灌服。腸梗阻：紅蘿卜1.5公斤、芒硝120克、水2.5升，蘿卜切片加水煮1小時(shí)，取出蘿卜，加入芒硝再熬，將水煮至一碗，1次服下。

　　但要提醒的是：脾胃虛寒病者、服人參及滋補(bǔ)藥品期間忌食。

　　陳皮蘿卜煮肉丸

　　主料：羊肉

　　輔料：白蘿卜、陳皮、香菜、姜

　　調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉

　　烹制方法：

　　1.將羊肉剁成肉餡加入鹽、雞精攪拌均勻，白蘿卜、陳皮、姜均切成絲備用；

　　2.坐鍋點(diǎn)火倒入水，待水開后放入蘿卜絲燙熟取出放入碗中，湯中加入陳皮、姜，用手將肉餡擠成丸子入鍋，煮熟后調(diào)味倒入碗中，放入香菜即可。